Wagyu-Rumpsteak Akami.

Wagyu-Rinder sind eine uralte unveränderte japanische Rasse, deren Fleisch im 19. Jahrhundert über den Hafen Kobe in den Welthandel gelangte (»Kobe-Rind«). In Kombination mit dem seltenen Vorkommen und der langsamen Mast ist das Fleisch der schwarzen Rinder eine gefragte Delikatesse: mürbe, fein marmoriert mit nussigem Aroma, das zart auf der Zunge zergeht. Nicht umsonst schwärmen Gourmets und Köche weltweit davon. Dieses Wagyu Rumpsteak stammt aus der traditionellen japanischen Präfektur Miyazaki – Heimat einiger der besten Wagyu-Rinder überhaupt. Die Tiere erreichen durch achtsame Aufzucht und Fütterung mit regionaler Sojamaische die höchste Qualitätsstufe A5 und eine Marmorierung von mindestens BMS 7 – geprüft von der Japan Meat Grading Association. In Japan geschlachtet, wird ihr Fleisch direkt nach Deutschland importiert, meisterlich zugeschnitten, schockgefrostet und portionsweise vakuumiert. Der Cut entspricht dem klassischen Rumpsteak mit typischem Fettdeckel, ideal zum kurzen Anbraten und für langen Genuss. Zubereitung: Das Fleisch im Kühlschrank auftauen, etwa 30 Minuten vor dem Braten temperieren und bei hoher Hitze in einer Gusseisenpfanne ca. 2-2,5 Minuten pro Seite anbraten. In dünne Tranchen schneiden und mit Fleur de Sel, edlem Pfeffer oder einem Spritzer Sojasauce servieren. Wie in Japan, pur und individuell gewürzt! Bitte das Fleisch nach dem Erhalt nicht wieder einfrieren, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tagen verzehren. Jede Bestellung, die bis 13 Uhr bei uns im Shop eingeht, wird am Folgetag zwischen 8 und 12 Uhr per Express-Kurier gekühlt zugestellt. Um die ununterbrochene Kühlkette zu bewahren, wird nicht über das Wochenende versandt – Bestellungen die am Freitag, Samstag und Sonntag bei uns eintreffen, werden erst am darauf folgenden Dienstag verschickt.