Rings | Syrah Réserve | 2020

Weingut Rings | Syrah Réserve | [BIO] Der Weingut Rings Syrah Réserve 2020 ist ein knochentrockener Bio Rotwein mit großem Potential aus der Pfalz. Der Syrah, die große Traube der Rhone, wächst in Freinsheimer Weinbergen, die von den Rings Brüdern Andreas und Steffen vom Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaftet werden. Das warme Mikroklima der von Sand und Kies geprägten Böden rund um Freinsheim ist mit französischem Rebmaterial bestockt. Der Syrah Réserve vom Weingut Rings, ein Ausnahmewein, der nun in besonderen Jahren gefüllt wird, zeigt die Charakteristik seiner Sorte und die Böden auf denen sie gewachsen ist. In der Nase dunkle Waldbeeren, nachtschwarze Brombeeren, reife Kirschen und Cassis, dunkle Schokolade und geräuchterter Speck, süßer Tabak und Vanille. Am Gaumen wunderbar komplex und vielschichtig mit einer wohldosierten Säure, weichen Tanninen und toller Länge. Rings Syrah | Weinbereitung Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, nur aus ihnen können gesunde Reben stehen und gesunde Trauben wachsen. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt zu 100% von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und selektiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die sogenannten „cuves“. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgte teils in gebrauchten Barriques, teils in neuen Barriques, jeweils für 20 Monate. Diese großartige Syrah Réserve wird unfiltiert abgefüllt. Rotwein und seine Werte Herkunft Wein aus Deutschland Anbaugebiet Pfalz VDP. Weingut Rebsorte 100% Syrah 13.5 % vol. Alkohol 0.1 g/l Restzucker 5.8 g/l Säure Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft