Mezcalosfera Ensamble Mezcal Magueys 2018

Alle Informationen zu Mezcalosfera Ensamble Mezcal Magueys 2018

Der Ensamble Mezcal Magueys ist ein „Ensamble“ – also ein Mix – aus den wild wachsenden Agavensorten Bicuishe, Tobala und Madrecuishe.

Der Brennmeister des Mezcalosfera Ensamble Mezcal Magueys ist Margarito Cortes, der aus einer Familie kommt, die schon seit vielen Generationen in traditioneller Weise Mezcal herstellt.

Über die Herstellung

Wie alle anderen Mezcalosfera Mezcals wird auch dieser mit Mezquit und Encino-Holz gebraten, danach für 8 Tage fermentiert und anschließend zweifach destilliert. Von dieser Abfüllung aus dem Jahr 2018 gibt es lediglich 157 Liter. Die Herstellung kommt übrigens komplett ohne fließendes Wasser und Strom aus. Diese Herstellart nennt man „Mezcal Ancestral“.

Aroma: Holz, Pfeffer und Kräuter

Geschmack: Komplex, mehrere Geschmacksschichten aus Paprika, Gewürzen, Holz, Kräutern und Terrozo. Insgesamt sehr stimmig.