Kühling Gillot | Nierstein Kabinett | 2019

Kühling Gillot | Nierstein Riesling Kabinett | [BIO] Der Kühling Gillot Nierstein Riesling Kabinett 2019 ist ein Deutscher Prädikatswein in Bioqualität aus Nierstein aus Rheinhessen. Der Rebstöcke für den Nierstein Riesling vom Weingut Kühling Gillot auf wachsen auf steinig-porösem Tonschieferboden. Er ist ein klassischer Riesling-Kabinett: niedrig im Alkohol, moderat in der Süße, spannungsreich im Körper. Der Nierstein Riesling Kabinett kommt ausschließlich aus den vom VDP klassifizierten Großen und Ersten Lagen Niersteins. Die absolut gesunden Trauben werden mit der Hand gelesen und wir lassen ihnen die gleiche Pflege zuteil werden wie alle Kühling Gillots Orts- und Lagenweinen inklusive der strengen Selektion von Hand am Selektionstisch. Der rote Tonschiefer um Nierstein drückt sich mit gelber Frucht und cremigem Schmelz im Wein ab, die salzigen Geschmackseindrücke werden von einem dezenten Süßespiel eingerahmt, und trotz des geringen Alkohols ist der Wein lang und komplett. Ein tänzelnder Kabinett, wie er bereits vor 100 Jahren gemacht wurde. Kühling Gillot | Nierstein Riesling Seit 2006 trägt dieser Riesling wieder den Namen des wohl bekanntesten Weinorts der Rheinterrasse, in dessen Gemarkung Kühling Gillot einen Großteil ihrer Rebflächen haben. Carolin und Hans Oliver Spanier glauben, dass es einen „genius loci“ von Nierstein gibt, der sich in den Weinen ausdrücken kann – das, was man heute gerne Terroir nennt. Und der Erfolg gibt ihnen Recht. Der Nierstein Riesling spiegelt all das wider, wofür die Rheinweine so lange so berühmt waren: der Extrakt der Rieslingtrauben verleiht ihm Körper, der steinig-poröse Tonschieferboden öffnet den Wein und gibt ihm Straffheit und Finesse. Der Nierstein Riesling Kabinett ist eine Hommage an den leichten Rheinweine, wie sie vor Hundert Jahren Deutschlands Weinwelt zu Ruhm verhalfen und die nun eine mächtige Renaissance erleben. Durch eine spätmögliche und äußerst penible Selektion im Weinberg, verbunden mit dem ideal gereiften Lesegut, vermählen sich feinste Fruchtaromen, eine herrliche Saftigkeit, Extrakt und eine enorme Vielschichtigkeit. Eine Referenz an den Roten Hang in Nierstein. ein Wein und seine Werte 9% vol. Alkohol 8.5 g/l Säure 39.0 g/l Restzucke Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 | Deutsche Landwirtschaft