Fugascina 200g

Ein traditionelles, italienisches Gebäck, hergestellt im nordpiemontesischen Mergozzo nahe der Schweizer Grenze.
Der Teig wird mehrmals ausgewalzt und übereinander gefaltet, dann aufs Backblech gelegt, kross gebacken und noch vor dem Abkühlen nach überliefertem Augenmass von Hand geschnitten. Die Unregelmässigkeit der Stücke gehört zum Charme dieser Winterköstlichkeit.
In der Nase eine Zitrus-Honignote, buttrig und frisch, ein Hauch Karamell am Gaumen. Ein fast klassisches und doch ganz eigenwilliges Teekonfekt.