Bockshornklee Pulver

Alle Informationen zu Bockshornklee Pulver Mit Bockshornkleepulver kannst du ausgezeichnet zahlreiche Gerichte verfeinern. Verwende dafür nur eine oder zwei Messerspitzen – das Pulver schmeckt zunächst sehr bitter, die Bitterstoffe verflüchtigen sich allerdings größtenteils beim Braten und Kochen. Egal ob bei Pfannengerichten, in Brühen oder Saucen – das aromatische Pulver bringt jede Menge Schwung in deine Gerichte. Dafür ist im Wesentlichen Sotolon verantwortlich. Denn der Aromastoff stärkt den Geschmack umami, der bekanntlich für die Vollmundigkeit sorgt.Bockshornkleepulver oder Bockshornkleesamen verwendenSelbstverständlich kannst du die Samen des Bockshornklees auch selbst zu Pulver verarbeiten, allerdings ist dies mühsam, da die Bockshornkleesamen sehr hart sind. Werden diese nicht fein genug verarbeitet, stören kleine „Sandkörnchen“ den Genuss. Zudem sind die Verwendungsmöglichkeiten sehr unterschiedlich – hier ein paar Empfehlungen:Bockshornkleesamen: Käse, Tee, Eintöpfe, Anrösten (für Gewürzmischung), Sprossen (Keimen lassen).Bockshornkleepulver: zum Verfeinern von Suppen, Brühen, Saucen, Kartoffel-, Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichte.