Weißer Pfeffer (Bio) – Indonesien

Biologisch, nachhaltig und fair – so schmeckt Indonesien!

Bio-Pfeffer – weiß:
Der weltweit bekannte weiße Muntok Pfeffer wächst auf den Inseln Bangka und Belitung meist in Klein-Plantagen nach traditioneller Art. Auch in Sulawesi und einigen anderen Regionen Indonesiens wird weißer Pfeffer produziert.

Geerntet werden die orange- bis rotfarbenen Früchte des  Pfefferstrauchs, die anschließend in der Sonne getrocknet und danach 10 bis 14 Tage gewässert werden. Durch das Wässern über längere Zeit können die Schale und das Fruchtfleisch leichter manuell vom Kern entfernt werden. Ist der Wasseraustausch während des Prozesses zu selten wird ein „Kuhstallgeruch“ sehr dominant. Dieser entsteht durch die bei der Fermentierung des Fruchtfleischs freigesetzten Faulgase.

Durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt des Pfeffers nach dem Wässern ist dieser anfällig für Schimmel und bakterielle Infektionen, weshalb eine sorgfältige Trocknung essenziell ist.

Da beim Pfeffer der Kern das für die Schärfe verantwortliche Piperin enthält, zeigt der weiße Pfeffer gewöhnlich eine direktere Schärfe und durch das Fehlen des Fruchtfleischs ein anderes Aroma als der schwarze

Inhalt:
100 Gr. schwarzer Pfeffer (Bio)

Und warum gibt es indonesische Gewürze bei uns??

Selbstredend ist Indonesien nicht in Afrika…!!
Wir haben bisher neben diesem Shop auch auch die „Globale Oase“ betrieben, die Artikel „weltweit“ angeboten hat; diesen Shop haben wir nun geschlossen, weil wir unsere Idee einer  EINKAUSOASE scheinbar nicht gut genug rüber bringen konnten.
ABER wir haben noch Artikel im Bestand, von denen wir überzeugt sind ud die wir selbst verzehren können – gleichwohl möchten wir Euch die Möglichkeit bieten, diese bio-fairen Artikel ebenfalls zu geniessen!
Diese Artikel sind einfach großartig und wir möchten siese nach der Schließung nicht allein essen oder vernichten – helft uns…
Für jedes verkaufte Gewürz spenden wir 5 Menschen in Äthiopien ein Essen!!

Wenn auch kein Afrika: SCHLAGT ZU, solange Ihr diese Möglichkeit hat!!!