Weninger | Blaufränkisch Bio | 2019

Franz Weninger | Blaufränkisch | [BIO] Der Franz Weninger Blaufränkisch 2019 ist ein Bio Rotwein aus dem Burgenland. Seine Trauben wachsen teils auf kalkhaltigen, warmen Böden um Ritzing, teils auf feucht-kühleren Lehm-Ton Böden mit viel Grobanteil auf dem Plateau rund um Horitschon, also in Österreich nahe des Neusiedlersees. So zeigt dieser Blaufränkisch, als Einsteiger in die Weninger Weinwelt, die Vielschichtigkeit der mittelburgenländischen Böden, die Tiefe und Feinheit ins Glas bringen. In der Nase tänzeln saftige Sauerkirsche, schwarze Oliven sowie viele dunkle Beeren, herber Holunder mit einer pikanten Kräuterwürze um die Wette. Im Glas macht ein intensives Rubinrot den Mund schon wässrig. Am Gaumen zeigt der Weninger Blaufränkisch ungebremsten Trinkfluss, knackige Säure, saftige Frische, ungemein kühle Rotfruchtigkeit und würzige Tannine – kein Schmeichler im Mund eher ein Aufsichaufmerksam-Macher. Der perfekte Einstsieg in die Blaufränkisch Liga vom Franz! Franz Weninger | Wein Bereitung Die Blaufränkisch Trauben für diesen Naturwein stammen aus rund 20 verschiedenen Parzellen von Weingärten rund um Horitschon und Ritzing im Mittelburgenland in Österreich. 5000 Rebstöcke im Guyot Reb-Erziehungssystem auf einem Hektar und kämpfen um Wasser und Nährstoffe und wurzeln so tief ins Erdreich. Die 5-35 Jahre alten Reben stehen zwischen 260 und 305 Metern Seehöhe. Die Weingärten des Weinguts Weininger bewirtschaften Petra und Franz Weninger biologisch, biodynamisch, sie sind Demeter und Respekt zertifiziert. Die Blaufränkisch Trauben wurden Anfang bis Mitte September 2019 von Hand selektiv gelesenen. Nach der Lese bleiben die Trauben 10 Tage im großen Holzfass auf der Maische, im Anschluss werden sie schonend gepresst und spontan vergoren. Der Blaufränkisch reifte 18 Monate in großen Holzfässern, durchläuft einen natürlichen, biologischen Säureabbau und wurde im Februar 2022 unter geringer Schwefelzugabe (15mg/l) ungefiltert in 32.000 Flaschen gefüllt. Blaufränkisch | ein Wein und seine Werte 100% Blaufränkisch 12.5% Vol. Alkohol 6.8 g/l Säure 1.0 g/l Restzucker 21 mg/l Gesamtschwefel Bio Kontrollstelle BIO-AT-402 | Österreich Landwirtschaft