Firetree Philippines Mindanao 73%, 65g

Der philippinische Kakao bringt sanften und doch vollen Geschmack mit Noten von Zitrus, Honig und Karamell hervor. Die nährstoffreichen Vulkanböden und die perfektionistische Verarbeitung der erfahrenen, einheimischen Farmer sind Grundlage für diesen besonderen Gout.

Firetree wurde 2017 von David Zulman, Martyn O’Dare und Aidan Bishop gegründet. Nun lassen sie ihre Erfahrung aus der Schokoladenbranche in die Produktion von kleinen Chargen Single-Origin-Schokoladen aus Herkunftskakaobohnen fliessen. Der Kakao stammt von Inseln vulkanischen Ursprungs rund um den pazifischen Feuergürtel. Das und die Tatsache, dass ein Kakaobaum voller reifer, leuchtend roter, gelber und oranger Schoten auch so aussehen kann, als stünde er in Flammen, ergab den Namen «Firetree».