Schell Kalimantan 71%, 50g

Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen aus einem Dschungelprojekt mit der NGO Fairventures. Die vom Aussterben bedrohte Kakaosorte der “Weissbrechenden” wird von rund 160 Familien von alten Kakaobäumen selektiert und vor dem Aussterben bewahrt. Dank der Mischkultur wird der Regenwald wieder aufgeforstet – ein aktiver Beitrag zu Biodiversität und Umweltschutz. Mit ihrem grossartigen fruchtigen Aroma von Maracuja und dem feinen Kakaogeschmack ist diese dunkle Schokolade etwas ganz Besonderes.

Seit vier Generationen betreibt die Familie Schell ein Hotel mit Konditorei und Café in Gundelsheim, Baden-Württemberg. Mit dem Anspruch, Qualität, Transparenz, Fairness und beste Aromen aus den Kakaobohnen hervorzubringen, hat sich Schell vor kurzem entschlossen, nicht mehr “nur” eine Konditorei zu sein, sondern von der Bohne an zu produzieren, sprich “Bean to Bar”. Wir sind glücklich darüber; die Schokoladen sind grossartig.